Minz-Brot mit Gurke

[Jugendorganisation-GUTuN]

Minz-Brot mit Gurke

Menge: 4 Portionen

200 g Altbackenes Brot
2 Eier
50 g Gouda
3 tb Dill; (1)
3 tb Minze; (1)
5 tb Sonnenblumenkerne
; Salz, Pfeffer
3 tb Parmesan (1)
Semmelbroesel
Butter
1 Salatgurke
1 Zitrone; Saft davon
; Salz
1 Knoblauchzehe
4 tb Parmesan; (2)
1 tb Dill; (2)
1 tb Minze; (2)


Das Brot in Wasser einweichen, den Kaese reiben. Die Brotmasse
ausdruecken und mit Eiern, Gouda, Dill (1), Minze (1),
Sonnenblumenkernen, Salz und Pfeffer zu einem Teig mischen. Eine
Kastenform ausbuttern und mit Semmelbroeseln ausstreuen. Die Haelfte
des Teiges einfuellen. Aus Zitronensaft, Salz, Knoblauch, Parmesan
(2), Minze (2) und Dill (2) eine Fuellung herstellen. Die Gurke
schaelen und laengs halbieren, Kerne herauskratzen und mit der
Parmesan-Broesel-Mischung fuellen. Beide Gurkenhaelften aufeinander
legen und auf den Teig setzen. Den restlichen Teig darueberstreichen.
Mit Parmesan (1) und Semmelbroeseln bestreuen und mit Butterflocken
besetzen. Bei 180GradC eine Stunde backen.