Mischbrot nach Muttern

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mischbrot nach Muttern

Menge: 2 Brote

300 g Roggenvollkornmehl
250 g Weizenvollkornmehl
100 g Weizenschrot
Sesam, Sonnenblumenkerne
350 g Weizenmehl (Typ 1050)
1 Würfel Hefe
2 ts Sauerteigpulver
2 ts Zucker
4 ts Salz
1 1/2 l Wasser (warm)

Mehl mit Schrot und Kernen in einer Rührschüssel mischen, Wasser,
Sauerteigpulver, Hefewürfel und Zucker dazutun, rühren, ca. 30 Minuten
gehen lassen. Salz hinzugeben. Kräftig und ausgiebig kneten.
2 Kastenformen mit Öl auspinseln und 2/3 mit dem Teig füllen, dabei den
Ofen auf 250°C vorheizen. Formen in den Backofen stellen, nach ca. 10
Minuten auf 220°C herunterregeln und noch weitere 45 - 50 Minuten backen.