Mohncake mit Speck und Oliven

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mohncake mit Speck und Oliven

Menge: 1 Portion

150 g Gruene Oliven; entsteint
100 g Gruyere-Kaese
200 g Bratspeck; gewuerfelt
200 g Butter; weich
4 Eier
1 dl Weisswein
1/2 ts Salz
250 g Ruchmehl; oder feines
-- Vollkornmehl
1 Pk. Backpulver
150 g Mohnsamen
Butter; fuer die Form
Mehl; fuer die Form


Oliven in Streifen scheiden, dann mit dem Wiegemesser grob hacken.
Gruyere an der Roestiraffel reiben.

Speckwuerfelchen im eigenen Fett knusprig braten. Auf Kuechenpapier
abtropfen lassen.

Die Butter schaumig ruehren. Ein Ei nach dem anderen sowie den Wein
dazuruehren. Die Masse kraeftig schlagen. Salz, Mehl und Backpulver
mischen und beifuegen. Zuletzt Oliven, Gruyere, Speck und Mohn
unterheben. Den Teig in die ausgebutterte und bemehlte Cakeform
fuellen.

Den Mohncake im auf 180 GradC vorgeheizten Ofen auf der zweitunterste
Rille ca. 60 Minuten backen.

Moeglichst frisch essen ! Der Cake schmeckt lauwarm oder kalt zu
einem Glas Wein oder Bier. Mit Salat serviert ist er auch eine
Mahlzeit.