Mohnkuchen in der Springform

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mohnkuchen in der Springform

Menge: 1 Kuchen

65 g Zucker
100 g kalte Butter
1 pk Vanillezucker
175 g Weizenmehl
1 Msp. Backpulver

Für den Belag:


4 Eier, getrennt
1 tb warmes Wasser
150 g Zucker
5 dr Zitronenaroma. oder
etwas abgeriebene
-Zitronenschale
Salz
50 g Speisestärke
150 g gemahlenen Mohn
30 g Rosinen

Aus den erstgenannten Zutaten einen Teig kneten und in eine Springform
füllen. Den Teig bei 185°C 15 Minuten backen.

Eigelb mit Wasser schaumig schlagen, 2/3 des Zuckers, Zitronenaroma oder
abgeriebene Zitronenschale und Salz während des Schlagens dazugeben und
weiterrühren bis eine cremige Masse entstanden ist. Eiweiß mit dem
restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen, zuletzt Speisestärke,
Rosinen und Mohn vorsichtig auf den vorgebackenen Teigboden geben.
Anschließend noch einmal bei 185°C für 25-30 Minuten ins Backrohr geben.