Mozzarelle-Spieß
Menge: 1 Portionen
200 g Roggenmischbrot
250 g Mozzarella
16 Salbeiblätter
4 tb Olivenöl
; Salz
40 g Sardellenfilets
- in Öl eingelegt
100 g Butter
; Pfeffer
1 tb Semmelbrösel
4 ts Petersilie; gehackt
1/2 Zitrone; den Saft davon
Mozzarella und Brot in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brot, Salbei und
Mozzarella auf Spieße stecken.
Alu-Grilltablett mit Öl bestreichen, Spieße daraufsetzen und ebenfalls mit
Öl bestreichen. Salzen und pfeffern. Grilen, bis das Brot hellbraun wird.
Sardellenfilets fein zerdrücken. Butter und restliches Öl in einer Pfanne
erhitzen. Sardellenpüree, Semmelbrösel und Petersilie zugeben, mit
Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, über die Spieße geben.
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Mozzarelle-Spieß
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