Mutzenmandeln #2

[Jugendorganisation-GUTuN]

Mutzenmandeln #2

Menge: 75 Stück

40 g Butter; oder Margarine
30 g Zucker
2 Eigelb
50 g Gemahlene Mandeln
2 tb Mandellikoer; ersatzweise
- Rum
125 g Mehl
1/2 ts Backpulver
Mehl; zum Ausrollen
Fett; zum Ausbacken
Zimt und Zucker, zum
- Bestreuen


1. Butter oder Margarine mit Zucker und Eigelben schaumig schlagen.
Mandeln und Likoer unterruehren.

2. Mehl und Backpulver mischen, unter den Teig ruehren und kraeftig
kneten, dann etwa 10 Minuten kalt stellen.

3. Teig auf dick bemehlter Arbeitsflaeche etwa 1 cm dick auswellen, mit
kleinen Foermchen "Mandeln" ausstechen, alternativ Rauten mit dem
Teigrad ausschneiden.

4. Fett erhitzen. Wenn es 180 GradC erreicht hat (Kochloeffel-Probe), die
Mutzenmandel portionsweise braun backen. Mit dem Schaumloeffel
herausnehmen. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen und noch heiss in Zimt
und Zucker waelzen.