Oma Luzi's Zwetschgenkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Oma Luzi's Zwetschgenkuchen

Menge: 1 Kuchen

---Hefeteig
200 Gramm Mehl
40 Gramm Zucker
10 Gramm Hefe
1/8 Liter Milch
60 Gramm Butter
1 Ei
1 Prise Salz

---Belag
1 1/4 Kilogramm Zwetschgen
3 Esslöffel Semmelbrösel
100 Gramm Zucker
1 Teelöffel Zimt

(Menge reicht für eine Backform von 30 cm Durchmesser)

Hefeteig zubereiten. Dazu das Mehl in eine Schüssel sieben und in die
Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe mit dem Zucker in etwas angewärmter
Milch auflösen, in die Mulde gießen und leicht mit ein wenig Mehl
anrühren.

In der erwärmten Milch die Butter schmelzen. Sobald der Vorteig Blasen
wirft, die Milch, das Ei und eine Prise Salz dazugeben. Die Zutaten gut
verkneten und die Schüssel - mit einem sauberen Geschirrtuch abgedeckt - an
einen warmen Ort stellen. Wenn sich der Teig etwa verdoppelt hat, nochmals
durchkneten und etwa 1/2 Zentimeter dick ausrollen. Die Platte in eine eingefettete
Springform geben und einen Teig-Rand hochziehen. Den Boden mit
Semmelbröseln bestreuen. Die gewaschenen und entkernten Zwetschgen
darauflegen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 C etwa 50 bis 60 Minuten backen. Danach den
Rand der Springform lösen und den Zwetschgenkuchen mit einer Mischung aus
Zucker und Zimt bestreuen.