Pflaumentorte mit Baiserhaube

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pflaumentorte mit Baiserhaube

Menge: 1 Torte

250 g Butter
200 g Zucker
4 Eier
2 tb Vanilleextrakt
3 tb Armagnac
100 g Kartoffelmehl
200 g Mehl
1 Pk. Backpulver
4 tb Haselnuesse, gemahlen
500 g Pflaumen, entsteint

FUER DIE BAISERHAUBE


2 Eiweiss
3 tb Zucker

Fett, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Rum schaumig ruehren.

Kartoffelmehl, Mehl und Backpulver mischen und unterheben.

In eine mit Backtrennpapier ausgelegte Springform fuellen.

Oberflaeche mit 3 EL Nuessen bestreuen. Mit Pflaumen belegen und den
restlichen Nuessen bestreuen.

Im Backofen auf ca. 175 Grad 60 Minuten backen
(kontrollieren, im Original-Rezept steht: eine Stunde 40 Minuten
backen!). Zwischendurch mit Pergamentpapier abdecken, damit die
Oberflaeche nicht zu dunkel wird.

Fuer die Baiserhaube Eiweiss steifschlagen, Zucker einrieseln lassen
und weiterschlagen, bis eine feste Baisermasse entstanden ist. Diese
bergartig auf den Kuchen streichen und weitere 20 Minuten backen.

Warm als Dessertkuchen servieren