Pikante Möhrentorte aus Weizenvollkornmehl

[Jugendorganisation-GUTuN]

Pikante Möhrentorte aus Weizenvollkornmehl

Menge: 26 Stück

250 Gramm Weizen
1/2 Teelöffel Kümmel
1/2 Teelöffel Koriander
100 Gramm Butter; kalt
6 Esslöffel kaltes Wasser
1/2 Teelöffel Meersalz
400 Gramm Möhren
150 Gramm Lauch/Porree
350 Gramm Quark
3 Esslöffel Weizen
3 Eier (Größe M)
100 Gramm Sahne (süß)
; Pfeffer aus der Mühle
Paprikapulver edelsüß
Thymian
3 Esslöffel Sonnenblumenkerne


Kümmel und Koriander mit dem Weizen mischen und mehlfein mahlen.
Butter, Wasser und Salz dazugeben und rasch zu einem Teig verkneten.
30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, klein schneiden und mit wenig
Salzwasser höchstens 5 Minuten blanchieren. Aus dem Quark, dem
gemahlenen Weizen, Eiern, Sahne und Gewürzen eine Sauce rühren.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete
Spring- oder Pieform drücken. Das Gemüse auf den Teig geben und die
Sauce darüber gießen. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und bei ca. 200
Grad (Ober- und Unterhitze) oder etwa 180 Grad (Umlufthitze) etwa
40-45 Minuten backen.