Porreetorte

[Jugendorganisation-GUTuN]

Porreetorte

Menge 1 torte

Teig


180 g Mehl
90 g Butter
1/2 ts Salz
2 - 4 El. eiskaltes Wasser
5 g Margarine

Fuellung


1.5 kg Porree
50 g Butter
60 g Schinken (roh oder gekocht)
3 Eigelb
Salz
Pfeffer
knapp 1/4 l suesse Sahne


Mehl, Butterflocken und Salz mit dem Knethaken des Handruehrgeraetes
verruehren. Nur so viel kaltes Wasser unterkneten, wie das Mehl aufnimmt.
Teig sofort in eine mit Margarine ausgestrichene feuerfeste Form fuellen
(Durchmesser 20 bis 22 Zentimeter) und den Teigrand etwa vier Zentimeter
hochdruecken. Porree putzen, waschen und das Weisse davon in duenne Ringe
schneiden. In 30 g Butter bei geschlossenem Topf etwa 15-20 Minuten
duensten, oefter einmal umruehren. Schinkenwuerfel daruntermischen und auf
den Teig geben. Eigelb mit Salz, Pfeffer und Sahne verquirlen, ueber den
Porree giessen. Mit Butterflocken besetzen. Im vorgeheizten Ofen 30-40
Minuten bei 200 Grad backen lassen.