Möhrencake

[Jugendorganisation-GUTuN]

Möhrencake

Menge: 1 Portion

350 Gramm Mehl (Typ 550)
1 Paket Backpulver
300 Gramm Rohzucker
2 Teelöffel Zimt
3/4 Teelöffel Kardamom
etwas Nelkenpulver
etwas Tafelsalz
250 Gramm Möhren (fein geraffelt)
1 Zitrone; abgeriebene Schale und Saft
250 Gramm Mandeln; gemahlen
4 Eier (geschlagen, Größe M)
200 Gramm Butter (zerlassen und ausgekühlt)

Eine Cakeform (30 Zentimeter Länge) mit Backpapier auslegen.

Ofen auf 180 Grad Celsius schalten.

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, Rohzucker, Zimt,
Kardamom, Nelkenpulver und Tafelsalz daruntermischen.

Möhren und Mandeln daruntermischen, gut durchmischen.

Die verklopften Eier und die flüssige, ausgekühlte Butter mit einer
Kelle oder dem handrührgeraet unter die Masse rühren und in die
vorbereitete Form füllen.

Etwa 65 Minuten auf der untersten Rille des auf 180 Grad Celsius
vorgeheizten Ofens backen.

Den leicht ausgekühlten Cake mit erwärmter, durch ein Sieb
gestrichener Aprikosenkonfitüre bestreichen.

Haltbarkeit: in Folie verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt 1 Woche.