Sardenaira (Kuchen mit Sardellen)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Sardenaira (Kuchen mit Sardellen)

Menge: 8 Portionen

Fuer den Teig


500 g Mehl
30 g Hefe
4 tb Milch; lauwarm
4 tb Olivenoel
- Oel fuers Blech
; Salz

Fuer den Belag


1 kg Tomaten; frisch
2 ts Oregano
- am besten frisch
; frisches Basilikum
2 Zwiebeln; weiss
100 g Schwarze Oliven
100 g Sardellenfilets; eingelegt
3 Knoblauchzehen
6 tb Olivenoel

Teig: 500 g Mehl auf die Arbeitsflaeche haeufen, eine Mulde hineindruecken.
30 g Hefe in 4 EL lauwarmer Milch aufloesen, dazugeben. 1/2 TL Salz, 4 EL
Olivenoel und etwa 1/4 Liter lauwarmes Wasser einarbeiten, bis ein glatter
Teig entsteht. Mit einem Tuch bedecken, an einem warmen Ort 1 Stunde gehen
lassen.

Belag: Tomaten kurz ueberbruehen und enthaeuten, kleinschneiden. Zwiebeln
fein hacken, in 4 EL heissem Olivenoel anduensten. Tomaten dazugeben. Im
offenen Topf sanft koecheln, bis alle Fluessigkeit verdampft ist. Die
Sardellenfilets abspuelen, fein hacken und untermischen. Backofen auf 175
Grad vorheizen.

Ein grosses Blech oelen, Teig mit den Haenden darauf verteilen und
flachdruecken. Tomaten aufstreichen. Knoblauch in Scheibchen schneiden, mit
Oliven und dem Oregano auf dem Teig verteilen. 45 Minuten in den Backofen
schieben. Zum Schluss Basilikum aufstreuen.