Schinken-Muffins

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schinken-Muffins

Menge: 12 Stück

200 g Schinken, roh
2 bn Schnittlauch
80 g Butter
300 g Mehl
4 ts Backpulver
2 Eier
1/8 l Milch
1/8 l Buttermilch
1 ts Gruene Pfefferkoerner,
- eingelegt

Den Schinken sehr fein wuerfeln. Schnittlauch abbrausen,
trockenschuetteln, in feine Roellchen schneiden. Butter zerlassen. Mehl
mit Backpulver in einer Schuessel mischen. Eier mit beiden Milchsorten
verschlagen. Mit der Butter unter das Mehl ruehren. Schinken, Schnittlauch
und Pfefferkoerner unterheben. Muffin-Backform einfetten (oder
Papierfoermchen verwenden). Teig einfuellen. Im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad (Gas: Stufe 2, Umluft: 160 Grad) 25 bis 30 Min. backen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Min.

Pro Stueck: 220 kcal / 930 kJ

Tip: Mischen Sie zusaetzlich 100 g geriebenen Kaese z.B. Gouda unter den
Teig.