Schokoladenrolle mit Mascarpone

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schokoladenrolle mit Mascarpone

Menge: 1 Rolle

TEIG


4 Eier
100 g Zucker
4 Eigelb
40 g Mehl
30 g Kakao
50 g Speisestaerke
Zucker zum Bestreuen

FUELLUNG


50 ml Espresso
3 sl Gelatine, weiss
500 g Mascarpone; ersatzweise
--Creme fraiche und Frisch-
--kaese
4 Eigelb
4 pk Vanillezucker
100 ml Mandellikoer; ersatzweise
--Schlagsahne und Mandel-
--aroma
50 g Schokoladenkuvertuere


Eiweiss von den Eiern (4) steif schlagen, dabei Zucker einrieseln
lassen. Alle Eigelb (8) unterziehen. Mehl, Kakao und Staerke
unterheben. Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech
streichen. Im Backofen bei 200oC etwa 15 Minuten backen.
Biskuitplatte auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stuerzen. Teigplatte
mit Espresso betraeufeln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Mascarpone mit Eigelb und Vanillezucker cremig schlagen. Likoer und
in heissem Wasser aufgeloeste Gelatine unterruehren. Halbfeste Creme
auf den Teig streichen und aufrollen. Mit aufgeloester Kuvertuere
bestreichen.