Schwaebischer Zwiebelkuchen

[Jugendorganisation-GUTuN]

Schwaebischer Zwiebelkuchen

Menge: 1 Kuchen

Fuer Den Hefeteig


500 g Mehl
2 Eier
100 g Butter
1 Prise Salz
1/8 l Milch
30 g Hefe

Fuer Die Fuellung


2 kg Zwiebeln
50 g Speckwuerfel
1/4 l Saure Sahne
4 Eier
40 g Mehl
1 Prise Kuemmel
1 Prise Salz


Die Zutaten fuer den Hefeteig miteinander vermischen und an warmer Stelle
ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und mit
Fett weichduensten, ohne dass sie Farbe annehmen. Nun die Speckwuerfel
kurz anbraten und mit der sauren Sahne, den Eiern, Mehl, Kuemmel und Salz
verruehren und das Ganze mit den Zwiebeln vermengen.

Den Hefeteig ausrollen und ihn auf ein gebuttertes Kuchenblech legen. Nun
die Fuellmasse gleichmaessig ueber den Teig verteilen und im Backofen bei
220 Grad ca. 1 Stunde goldgelb backen.