Shortbread (schottische Muerbeteigkekse)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Shortbread (schottische Muerbeteigkekse)

Menge: 40 Stueck

120 g Zucker
250 g kalte Butter (in 1 cm
-grossen Wuerfeln)
360 g Mehl
Mehl zum Bearbeiten
Salz

Zucker, Butter und 1 Prise Salz mit den Haenden verkneten. Das Mehl
dazugeben und alles zuegig zu einer glatten Teigkugel kneten. In
Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kuehl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsflaeche mit den Haenden in eine
rechteckige Form druecken, dann mit dem Rollholz zu einem Rechteck von 40 x
20 cm ausrollen. Der Laenge nach halbieren und jedes Teigstueck in 10
Streifen von 10 x 2 cm schneiden.
Die Teigstreifen mit jeweils 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte
Backbleche legen. In jeden Teigstreifen mit einem Holzstaebchen 3 Reihen
Vertiefungen mit je 1/2 cm Abstand druecken. Auf den Blechen nochmals 15
Minuten kalt stellen.
Shortbread im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste
von unter 12 - 14 Minuten nicht zu dunkel backen (Gas 2). Auf einem
Kuchengitter auskuehlen lassen.