Zupfkuchen mit Kirschen (Blechkuchen)

[Jugendorganisation-GUTuN]

Zupfkuchen mit Kirschen (Blechkuchen)

Menge: 1 Portion

450 Gramm weißes Mehl
2 Pakete Vanillezucker
500 Gramm Zucker
1 Prise (a1/2 l) Tafelsalz
35 Gramm Kakao
1 Paket Backpulver
400 Gramm Margarine
8 Eier (Größe M)
2 Glaeser (720 Milliliter) Kirschen
1500 Gramm Magerquark
1 1/2 Pakete Puddingpulver Vanille

Für den Teig Mehl, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 Gramm Zucker, Tafelsalz,
Kakao und Backpulver mischen. 275 Gramm weiche Margarine und 2 Eier
zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zum glatten Teig
verkneten. 30 Minuten kalt stellen.

Für die Quarkmasse 125 Gramm Margarine schmelzen. Kirschen abtropfen
lassen. Quark, 300 Gramm Zucker, 1 Paket Vanillezucker, 6 Eier,
Puddingpulver und Margarine verrühren.

Eine Fettpfanne (tiefes Backblech) fetten. Etwa 3/4 des Teiges in
Blechgröße ausrollen und gleichmäßig in die Fettpfanne drücken. Am
besten vorher mit Backpapier auslegen. Kirschen darauf verteilen.
Quarkmasse darauf streichen. Den restlichen Teig in Stücke zupfen und
auf der Masse verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 50 bis 60 Minuten
backen.

Der Kuchen lässt sich gut 1 - 2 Tage vor dem Verzehr backen.