Fenchel-Sauce

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Fenchel-Sauce

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 22:45

Fenchel-Sauce

Menge: 2 Portionen

1 Fenchelknolle
60 g Butter
60 g Gemahlene Mandeln
Salz
Rosa Pfeffer, frisch
- gemahlen


Die Fenchelknolle putzen und in Stuecke schneiden. Die Butter in
einem Topf erhitzen, Fenchel zufuegen und anduensten, danach die
Mandeln hinzugeben, etwas anroesten lassen und mit gut 1/4 Liter
Wasser abloeschen. 10-15 Minuten koecheln lassen. Eventuell nochmal
etwas Wasser nachschuetten, je nachdem, wie die Konsistenz gewuenscht
wird. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und puerieren. Das geht am besten
im Mixer. Falls noetig, nochmals erhitzen. Zu den bissfest gekochten
Teigwaren servieren.

Dieser Dip schmeckt auch kalt serviert ausgezeichnet.
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