Fonduesaucen 2

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Fonduesaucen 2

Menge: 4 Portionen

Curry-Sauce

2 tb Rosinen
1 Tas. Wasser
3 tb Quark
2 tb 50%ige Mayonnaise
3 tb (-4) Curry-Ketchup
Curry
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Senf-Sauce

125 g Doppelrahmfrischkaese
3 tb Suesse Sahne
3 ts Scharfer Senf
Salz
Pfeffer
1 Spur Zucker
Worcestersosse
Zitronensaft
1/2 Bd. Schnittlauch

Rote Teufels-Sauce

3 tb 50%ige Mayonnaise
1 tb Joghurt
1 tb Tomatenmark
4 tb Chilisosse (Fertigprodukt)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Gewuerzgurke
Salz
Pfeffer
Paprika
3 dr Tabasco
Cayennepfeffer

Die Zubereitungszeit pro Sosse betraegt im Schnitt 10 - 15 Minuten.

Curry-Sauce:

Rosinen mit kochendem Wasser ueberbruehen und stehenlassen. Den
Quark mit Mayonnaise und Curry-Ketchup verruehren. Mit Curry,
Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Rosinen in einem
Sieb abtropfen lassen und in die Sosse geben. Vorsichtig die Sosse
umruehren.

Kalorien: ca. 151 pro Person.

Senf-Sauce:

Den Doppelrahmfrischkaese mit einer Gabel grob zerdruecken. Mit
so viel Sahne verruehren, dass eine cremige Masse entsteht.
Den Senf daruntermischen, mit Salz, Pfeffer, Zucker,
Worcestersosse und Zitronensaft abschmecken. Den Schnittlauch
waschen, abtrocknen und in ganz feine Roellchen schneiden. In
die Sosse ruehren.

Kalorien: ca. 144 pro Person.

Rote Teufels-Sauce:

Mayonnaise, Joghurt und Tomatenmark verruehren, Chilisosse
daruntermischen, Zwiebel und Knoblauchzehe schaelen, zusammen mit
der Gewuerzgurke sehr fein hacken und in die Sosse ruehren. Mit Salz,
Pfeffer, Paprika, Tabasco und Cayennepfeffer kraeftig, ruhig etwas
scharf abschmecken.

Kalorien: ca. 151 pro Person.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!