Gelbe Sauce (zu Fondue)

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gelbe Sauce (zu Fondue)

Menge: 1 Portion

4 Eigelb; etwas mehr nach
-- Belieben oder Eiergroesse
2 pn Salz; nach Geschmack
110 ml Oel
50 g Mandeln; gerieben
1 Apfel oder Banane; pueriert
3 ts Currypulver
4 ts Weinbrand
1 tb Tomatenketchup
2 tb Ingwerwurzel-Saft; nach
-- Geschmack


Eigelb kraeftig ruehren, mit Salz vermischen, das Oel tropfenweise
darunterruehren. Oel und Eier muessen die gleiche Temperatur haben, sonst
gerinnt die Sauce.

Geriebene Mandeln, den puerierten Apfel oder Banane, Currypulver,
Weinbrand, Tomatenketchup und den Saft von Stem Ingwer zugeben und alles
vermischen.