Kalifornisches Chutney (California Chutney, vegan)

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team

Antworten
Tag-der-Tiere-Hannover
Beiträge: 2403
Registriert: Sa 26. Mär 2016, 00:23
Kontaktdaten:
Kontaktdaten von Tag-der-Tiere-Hannover

Kalifornisches Chutney (California Chutney, vegan)

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 21:09

Kalifornisches Chutney (California Chutney, vegan)

Menge: 1 Portion

125 Gramm Backpflaumen
35 Zentiliter Birnen-oder Apfelessig (siehe Tipp)
450 Gramm Rohrzucker
1 Teelöffel Senfpulver
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
500 Gramm Aepfel, geschaelt, entkernt und gehackt (Boskop oder Granny Smith)
150 Gramm kernlose Rosinen oder Korinthen
175 Gramm Zwiebeln, gehackt
250 Gramm Tomaten, abgezogen, entkernt und gehackt

Die Backpflaumen mit Wasser bedecken und 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen
das Fruchtfleisch von den Steinen loesen und in kleine Stuecke schneiden.
Essig, Zucker, Senf, Zimt Salz und Cayennepfeffer in einen Kochtopf aus
Emaille oder rostfreiem Stahl geben. Zum Kochen bringen, dann die gehackten
Aepfel, die Backpflaumen, Rosinen oder Korinthen, Zwiebeln und Tomaten hinzufuegen. Einen
Deckel auflegen und kochen, dabei gelegentlich mit einem Holzloeffel umruehren.
Wenn die Mischung nach etwa 30 Minuten die gewuenschte Konsistenz erreicht
hat, in heisse sterilisierte Glaeser fuellen und sofort verschliessen.

Unser Tipp:
Wenn Sie einen schmackhaften Essig selbst herstellen wollen und ihr Gericht damit verfeinern möchten empfehlen wir ihnen den folgenden Link aus unserem Forum:
Nach oben
Antworten

Zurück zu „Saucen, Marinaden“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 1 Gast