Olio Santo (Heiliges Öl)

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Olio Santo (Heiliges Öl)

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 7. Apr 2016, 13:54

Olio Santo (Heiliges Öl)

Menge: 1 Portion

Einige frische Chilischoten
Olivenöl (kaltgepresst)

In den Abruzzen steht in jeder Küche und in jeder Gastwirtschaft ein Würzöl
auf dem Tisch, das sehr scharf ist, das Olio Santo: Einige kleine, frische
Pfefferschoten putzen, halbieren, waschen, fast ganz entkernen und im Ofen
rösten. Mit reinstem, jungfräulichem Olivenöl aus der ersten Pressung in ein
gut verschließbares Glas geben. Das Olio Santo muß 2 Wochen durchziehen, ehe
es die richtige Schärfe hat.
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