Sallsa di verde Piemont Grüne Sauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Sallsa di verde Piemont Grüne Sauce

Menge: Fuer 8 Personen


300 g glatte Petersilie
4 Sardellenfilets
1 gruene Paprikaschote
halbe gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
60 g Kapern
75 cb Olivenoel
Saft einer halben Zitrone
Salz


Petersilie waschen und trockenschleudern. Sardellenfilets gut abspuelen,
falls nicht in Oel eingelegt, um das Salz zu entfernen. Paprikaschote
halbieren, waschen, entkernen und abtrocknen. Die Schote flachgedrueckt
unter dem Grill roesten, bis die Haut der Schote Blasen wirft. Haut abreiben
und die angerostete Schote kleinschneiden. Alle Zutaten mit dem Oel und
Zitronensaft zu einer Paste verarbeiten. Evtl. mit Salz abschmecken, aber
vorsicht nicht uebersalzen.

Haelt sich verschlossen im Kuehlschrank ca. 4-5 Tage

Besonders lecker auf Pizza-Broetchen oder geroestetem Brot