Sauce Cumberland

Beschreibung: Tauchen Sie ein in die Welt der Saucen und Marinaden, die jedem Gericht den letzten Schliff verleihen. Ob pikant, süß, würzig oder mild – hier finden Sie eine breite Auswahl an Rezepten, die Ihre Speisen verfeinern und geschmacklich abrunden. Teilen Sie Ihre Geheimrezepte und lassen Sie sich inspirieren, wie Sie mit den richtigen Saucen und Marinaden einfache Gerichte in kulinarische Highlights verwandeln können. Ideal für alle, die das gewisse Extra in ihrer Küche suchen.

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Sauce Cumberland

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Mi 6. Apr 2016, 18:57

Sauce Cumberland

Menge: 2 Portionen

4 tb Johannisbeergelee
Wasser
1 tb Orangensaft
1 ts Zitronensaft
1 ts scharfer Senf
Schale von 1/4 Orange
1/2 Schalotte
4 tb Rotwein
Cayennepfeffer
Portwein


Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft
und Senf schoen dick ruehren; feinstreifig geschnittene Orangenschale
und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die
Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein abschmecken.

Passt zu Edelpilz-Nusstoertchen.
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