Bandnudeln in Blattspinat

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Bandnudeln in Blattspinat

Menge: Für 4 Personen


300 g Blattspinat
400 g Bandnudeln
3 Knoblauchzehen
2 Schalotten
1/2 l Sahne
1 bn Petersilie
1 bn Schnittlauch
50 g Butter
200 g Ringsalami

Bandnudeln kochen. Sie sollten noch Biß haben. Kleingehackte Schalotten und
Knoblauchzehen in Butter glasig werden lassen, mit Sahne auffüllen und
aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen, den abgekochten Blattspinat
hinzufügen und mit der Sahne etwas einkochen lassen.
Nudel dazugeben, kleingeschnittene Petersilie und Schnittlauch unterheben.
Auf Tellern verteilen und mit in Scheiben geschnittener Ringsalami belegen.