Crêpes mit Pilzen

Entdecken Sie vielfältige Rezepte für köstliche Mehlspeisen und Nudeln. Von traditionellen Gerichten wie Pfannkuchen, Kaiserschmarrn und Knödeln bis hin zu hausgemachten Nudeln und Pasta-Spezialitäten – hier können Sie Ihre Lieblingsrezepte teilen und neue Ideen für herzhafte und süße Speisen finden. Perfekt für alle, die Freude am Kochen und Backen mit Mehlprodukten haben.

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Crêpes mit Pilzen

Beitragvon Tag-der-Tiere-Hannover » Do 31. Mär 2016, 19:55

Crêpes mit Pilzen

1 Grundrezept Crêpesteig ohne
-Puderzucker
75 g Frühstücksspeck
250 g Champignons
2 Zwiebeln
1 bn Kerbel oder Petersilie
Salz
schwarzer Pfeffer
3 tb Crème fraîche

Speck in Scheiben schneiden. Pilze putzen und in Scheiben teilen (Tip:
Eierschneider). Zwiebeln schälen und ebenso wie die Kräuter fein hacken.
Aus dem Crêpesteig im heißen Schmalz portionsweise hauchdünne Crêpes
zubereiten und im vorgeheizten Backofen bei 50°C (Gas Stufe 1) warm halten.
Speck rösch ausbraten, Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Champignons
zugeben, würzen und so lange langsam braten, bis der entstehende Pilzfond
eingekocht ist.

Danach Crème fraîche und die Kräuter zufügen und die Crêpes damit füllen.
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