Fettuccine mit Schinken und Mascarpone

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Fettuccine mit Schinken und Mascarpone

Menge: 4 Personen

ZUBEREITUNGSZEIT: 20 MIN.


300 g Fettuccine mit Ei
Salz
80 g Gekochter Schinken
80 g Mascarpone
Schwarzer Pfeffer
30 g Parmesan, gerieben

1. Die Fettuccine in reichlich Salzwasser >>al dente<< kochen und
abgiessen.

2. Den Schinken in streichholzgrosse Streifchen schneiden und in 1 El
Mascarpone in einer Pfanne einige Minuten braten.

3. Den restlichen Mascarpone in eine gut vorgewaermte Suppenschuessel
geben, frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Parmesan unterruehren.

4. Die sehr heissen Fettuccine und den gebratenen Schinken
hinzufuegen, gut vermischen und servieren.

Empfohlene Weine:
Pfaelzer Riesling, trocken ( D )
Soave, Frascati ( I )
Bourgogne blanc ( F )
Kalifornischer Pinot blanc ( USA )