Fisch-Kürbis-Lasagne

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Fisch-Kürbis-Lasagne

Menge: 4 Portionen

8 Lasagneblaetter
500 g Dorschfilets
2 tb Olivenoel
Salz
Pfeffer

Kuerbissauce:

400 g Kuerbis
(geschaelt und entkernt
- gewogen), gewuerfelt
1 Schalotte, geschaelt, fein
- gehackt
15 g Butter
1.5 dl Wasser
1 Huehnerbouillonwuerfel
1/4 ts Currypulver
1 Prise Cayennepfeffer
Salz
schwarzer Pfeffer

Bechamelsosse:

20 g Butter
1 tb Mehl
1.5 dl Milch
1 tb Sbrinz, gerieben
Salz
Pfeffer

Die Lasagneblaetter in Salzwasser knapp weich kochen, herausnehmen und
auf einem Tuch abtropfen lassen.

Die Dorschfilets wuerzen, im heissen Oel kurz anbraten. Beiseite stellen.

Die Schalotte in der Butter anduensten, den Kuerbis beifuegen und
mitduensten. Wasser und Bouillonwuerfel beigeben, zugedeckt waehrend 15-20
Minuten sehr weich duensten. Mitsamt Kochfluessigkeit puerieren, mit
Salz, Pfeffer, Curry und Cayenne abschmecken.

Bechamelsosse: die Butter schmelzen, das Mehl beifuegen, unter Ruehren
kurz duensten. Mit der Milch abloeschen, aufkochen, mit Salz, Pfeffer und
Kaese abschmecken.

Gratinform ausbuttern. Abwechselnd Lasagneblaetter, Kuerbis, Fisch und
Bechamel einschichten. Mit Kuerbis und Bechamel abschliessen.

Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille waehrend
ca. 20 Minuten ueberbacken.