Gnocchi mit Hüttenkäse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Gnocchi mit Hüttenkäse

Menge: 4 Portionen

200 g Huettenkaese
60 g Butter; (1)
2 Eier
40 g Butter; (2)
1 pn ;Salz
100 g Weizenmehl
100 g Semmelbroesel
1/8 l Saure Sahne

Vermischen Sie in einer Kochschuessel den Huettenkaese mit weicher
Butter (1).

Verruehren Sie die Kaesemasse mit Weizenmehl, den Eigelb und Salz.
Die verbliebenen Eiweiss steifschlagen und ebenfalls unter den Teig
ruehren.

Formen Sie walnussgrosse Knoedel, die in siedendem, leicht gesalzenem
Wasser gegart werden.

Wenn die Kloesse an die Wasseroberflaeche kommen, vorsichtig mit
einem Schoepfloeffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Semmelbroesel in einer Pfanne mit Butter (2) anbraeunen. Darin wenden
Sie die Gnocchi.

Heiss servieren. Die Oberflaeche mit etwas saurer Sahne betraeufeln.

Getraenkevorschlag: Tokajer.