Griechischer Nudelauflauf

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Griechischer Nudelauflauf

Menge: 4 Portionen

250 g Makkaroni

Fuellung


100 g Zwiebel
250 g Tomaten
1/8 l Olivenoel
500 g Rinderhack
30 g Tomatenmark
1/4 l Fleischbruehe
2 Knoblauchzehen
1/2 ts Salz
Pfeffer, schwarz
1 tb Petersilie
2 tb Semmelbroesel
80 g Feta

Sauce


20 g Butter
20 g Mehl
1/4 l Milch
2 Eigelb
Salz
Muskatnuss
30 g Parmesan


Die Nudeln kochen und abtropfen lassen.

Die Zwiebeln wuerfeln, die Tomaten abziehen und ebenfalls wuerfeln.

Das Oel erhitzen und die Zwiebeln anduensten, das Rinderhack zugeben und
ca. 5 Minuten anbraten. Tomaten und Tomatenmark zufuegen und mit der
Fleischbruehe auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauchzehen und
gehackter Petersilie wuerzen und 20 Minuten kochen lassen.

Vom Herd nehmen und Semmelbroesel und feingehackten Feta untermischen.

Aus Butter, Mehl und Milch eine Bechamelsauce bereiten und mit den Eigelb
legieren. Mit Salz, Muskatnuss und Parmesan wuerzen.

Eine Auflaufform oelen und abwechselnd Makkaroni und Hackfleischmasse
einschichten. Wenn man die Makkaroni in einer Richtung einlegt, sieht der
Auflauf nachher im Anschnitt besser aus. Zum Schluss die Sauce auf dem
Auflauf verteilen.

Bei 225 Grad ca. 35 Minuten backen, bis der Auflauf eine goldbraune Kruste
bekommen hat.