Kässpaetzle

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kässpaetzle

375 g Mehl
3 Eier
1 ts Salz
Wasser
150 g Geriebener Emmentaler
3 tb Butter
2 Zwiebel


Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem Wasser einen zaehfluessigen
Teig ruehren.

Salzwasser zum Kochen bringen, den Spaetzleteig durch eine Spaetzlepresse
druecken (oder mit einem Schaber von einem Holzbrett ins Wasser schaben).
Die Spaetzle, wenn sie oben schwimmen, mit einem Schaumloeffel abschoepfen
und abtropfen lassen. Auf eine vorgewaermte Platte schichten, dazwischen
immer eine Lage Emmentaler geben.

Die Zwiebeln kleinschneiden und in der Butter anduensten und auf die
Spaetzle geben.

Dazu passt gruener Salat.