Kastanienpizza all'italiana

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kastanienpizza all'italiana

Fuer den Teig:


150 g Kastanienmehl
50 g Weizenmehl
1 Pr. Salz
30 g Hefe; frisch
125 ml Wasser; lauwarm
3 tb Olivenoel; kaltgepresstes
100 g Haselnusskerne

Fuer den Belag


1 St Rosmarinzweig
3 tb Olivenoel; kaltgepresstes
1 tb Salz; grobes


Kastanienmehl, Weizenmehl und Salz in einer Schuessel mischen.
Die frische Hefe in dem lauwarmen Wasser aufloesen und mit dem
Olivenoel zum Mehl geben. Einen Teig daraus kneten und an einem
warmen Ort zugedeckt fuer mindestens 30 Minuten gehen lassen.

Ofen auf 250 Grad vorheizen.

Die Haselnusskerne in einem Gefrierbeutel geben und mit der
Kuchenrolle grob zerkleinern.
Den gegangenen Teig nochmals durcharbeiten und die zerklei-
nerten Haselnuesse dazugeben. Den Teig in eine Tarte-Form
(28cm) geben, mit den Fingern gut in die Form druecken.

Die Nadeln eines kleinen Rosmarinzweiges vom Stiel zupfen und
in den Teig druecken. Olivenoel auf den Teig pinseln und einen
gehaeuften El. grobes Salz darauf verteilen.

Die Tarte-Form auf den Backofenboden stellen und 12-15 Minuten
backen.

Wer Probleme hat das Kastanienmehl zu bekommen versuche es
mal bei Firma Alfred Ewert, Weender Str.84, 3703 Goettingen,
Tel.: 0551/57020 gegen Scheck-Voreinsendung. '93 kostete das
Kilo 19,60 DM inkl. Porto und Verpackung.