Kirschschmarren

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Kirschschmarren

Menge: 3 Portionen

250 g Weizenmehl
250 g Magerquark
250 ml Milch
4 Eier
1 pk Schattenmorellen
1/2 ts Salz
Puderzucker

Mehl und Salz in einer grossen Schuessel vermischen. Quark mit Eiern und
Milch verquirlen und mit dem Mehl zu einem glatten, dickfluessigen Teig
verruehren. Zugedeckt 30 Minuten stehen lassen. Inzwischen die Kirschen gut
abtropfen lassen. Dann unter den Teig mischen.

In einer Pfanne Butter erhitzen, die Haelfte des Teiges hineingiessen. Die
Pfanne zudecken und die Hitze reduzieren. Sobald der Eierkuchen auf der
Unterseite goldgelb gebacken ist, mit zwei Gabeln in kleine Stuecke reissen.
Diese braeunen und dabei haeufig wenden. Danach aus der Pfanne nehmen und
warm stellen. Den restlichen Teil genauso zubereiten.

Mit reichlich Puderzucker bestaeubt servieren.

Tip: Statt 250 g Mehl 100 g Haferflocken und 200 g Mehl nehmen. Das ergibt
einen kraeftigeren Geschmack.