Lauchtagliatelle mit Zitronen-Sojasauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Lauchtagliatelle mit Zitronen-Sojasauce

Menge: 1 Portion

3 Lauchstangen
25 g Selleriewürfel
25 g Karottenwürfel
1 Butter
1/2 Zitrone
Thymian
1 l Mehl
125 ml Brühe
5 Sojasauce
200 g Sahne
Pfeffer
500 g Tagliatelle

Lacuhstangen halbieren, waschen, in "nudelbreite" Streifen schneiden und
blanchieren. Sellerie- und Karottenwürfel in der Butter anschwitzen.
Zitrone schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Lauch zusammen mit
Thymian und den Zitronenschalenanschwitzen und mit Mehl bestäuben. Danach
mit der Brühe und Sojasauce aufgießen. Sahne dazugeben, 5 Minuten köcheln
lassen. Mit Pfeffer abschmecken.

Tagliatelle in Salzwasser bißfest kochen, abgießen. Lauch und Tagliatelle
vermischen und mit der Sauce servieren.