MANGOLDNUDELN

[Tag-der-Tiere-Hannover]

MANGOLDNUDELN

Menge: 4 Portionen

500 g Spaghetti;
-- Kochzeit 7 bis 8 Min
1 kg Mangold
2 Fleischbruehwuerfel
Knoblauch
Parmesan oder Peccorino
Olivenoel; kaltgepresst
; Salz

Nudelwasser mit Bruehwuerfel und Salz in einen grossen Topf erhitzen.
Mangold putzen und in ca. 2 cm grosse Stuecke schneiden. In das
kochende Nudelwasser erst die Spaghetti und dann das Gemuese geben.
In eine vorgewaermte Schuessel Olivenoel und durchgepressten
Knoblauch geben, die fertig gegarten und abgeseihten Gemuesenudeln
dazu, vermischen, bei Bedarf Oel hinzufuegen. Vor dem Servieren mit
geriebenen Kaese wuerzen.