Mohnbuchteln mit Beerenkompott

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Mohnbuchteln mit Beerenkompott

Menge: 4 Portionen

Teig


1 Würfel Hefe
200 ml Milch, lauwarm
400 g Mehl
1 Zucker
125 g Mohn-Backmischung
1 Ei
75 g Butter

Zum Begießen


125 ml Milch
2 Zucker
25 g Butter

Beerenkompott


750 g Beerenobst
(Himbeeren, Brombeeren,
Heidelbeeren, Erdbeeren)
200 ml roter Johannisbeersaft
100 g Himbeerkonfitüre
1 Speisestärke
3 Mandellikör

Zum Bestäuben


Puderzucker

Die Hefe in der Milch auflösen. Mehl, Zucker, Mohn-Backmischung,
Ei, Salz und Fett zu einem glatten Teig verknoten. Den Teigkloß
an einem warmen Ort gehen lassen. Danach auf einer bemehlten
Arbeitsplatte gut durchkneten. Zu einer Rolle formen, in 16
Stücke schneiden und Kugeln daraus formen. Die Kugeln dicht
nebeneinander in eine Auflaufform setzen (ca. 20 x 30 cm).
Milch, Zucker und Fett erhitzen und über die Kugeln gießen. Die
Form in den Gasbackofen einschieben und backen. Evtl. zum Schluß
mit Papier abdecken.
Für das Kompott frisches Obst putzen und waschen; tiefgekühltes
Obst antauen. Saft und Konfitüre aufkochen. Speisestärke und
Likör verrühren, in den Saft einrühren und kurz aufkochen. Dann
die Beeren dazugeben. Das Beerenkompott auf große flache Teller
verteilen, die warmen Buchteln daraufsetzen und mit Puderzucker
bestäuben. Sofort servieren.




Zusatz :

: Backzeit

: ca. 30 Minuten

: Backen

: Stufe 3 (200°C)

: Vorbereitungszeit

: ca. 45 Minuten