Nockerln mit Käse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Nockerln mit Käse

Menge: 4 Portionen

150 g Mehl
4 Eier
50 g Fett
1 Zwiebel
1 bn Schnittlauch
Salz
200 g Käse


Man bereitet aus Mehl, Eiern und 1/4 l lauwarmem Wasser einen Nockerlteig.
Der Teig wird gesalzen und 15 Minuten ruhengelassen. Die Zwiebel wird
kleingeschnitten und in Fett gelbbraun gebraten. Aus der Teigmasse sticht
man längliche Streifen ab und kocht sie in heißem Salzwasser. Man nimmt sie
heraus, läßt abtropfen und schichtet sie in eine gerettete Form. Auf jede
Schicht streut man geriebenen Käse. Obenauf verteilt man die gebratenen
Zwiebeln und den verbliebenen Käse. In der heißen Backröhre überbacken und
vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.