Spaghetti mit Geflügelspiesschen und Zucchini

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit Geflügelspiesschen und Zucchini

Menge: 2 Portionen

4 Zucchini, klein
2 Haehnchenbrustfilets
1 Paprikaschote, rot
6 Salbeiblaetter, frisch
2 tb Olivenoel
Pfeffer, frisch gemahlen
Salz
250 g. Spaghetti
1 tb Olivenoel
1 Ei
1 ts Thymianblaettchen


Die Haelfte der Zucchini und die Haehnchenbrustfilets in 2-3 grosse
Stuecke schneiden, restliche Zucchini gross raspeln.

Paprikaschote vierteln, entkernen und in Stuecke schneiden.
Vorbereitete Zutaten wuerzen.

Abwechselnd, zusammen mit den Salbeiblaettchen, auf 2-3 Holzspiesse
stecken. In heissem Oel ca. 5 Minuten knusprig braten.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung zubereiten.
Geraspelte Zucchini mit dem Ei mischen, wuerzen, Thymianblaettchen
unterziehen. In heissem Oel zu kleinen Plaetzchen knusprig ausbacken.