Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Soße

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit Kräuter-Sahne-Soße

Für 4 Portionen


400 g Spaghetti
1 Zwiebel
2 tb Öl
200 ml Sahne
1 pk Crème fraîche
100 g gemischte Kräuter (frisch
-oder TK)
4 Eigelb
4 tb Parmesam
Salz
Pfeffer
Zitronensaft

Nudeln bißfest garen. Gahackte Zwiebeln in heißem Öl andünsten, mit Sahne
aufgießen, Crème fraîche unterrühren und etwas einkochen lassen. Ein paar
Kräuterstengel zur Seite legen, Rest grob hacken, unter die Soße rühren und
mit Mixstab pürieren. Eigelbe und Parmesan unterziehen. Mit Salz, Pfeffer und
Zitrone abschmecken. Soße auf die Nudeln geben und mit Kräutern garnieren.