Spaghetti mit Wurstsauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit Wurstsauce

1 Zwiebel
1 tb Öl
1 -2 Knoblauchzehen
2 Döschen Tomatenmark
1/8 l trockener Weißwein
1 sm Dose Tomaten
1/8 l Fleischbrühe
1 Lorbeerblatt
3 Stengel Basilikum
400 g Hartwurst
300 g Spaghetti

Die geschälte Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl glasig braten.
Zerdrückten Knoblauch zusetzen, bei schwacher Hitze andünsten. Tomatenmark
mit Weißwein vermischen, mit den Tomaten zu den Zwiebelwürfeln geben,
durchrühren. Fleischbrühe und Lorbeerblatt hinzufügen. Die Sauce mit halb
geöffnetem Deckel bei schwacher Hitze köcheln lassen. Basilikumblätter fein
hacken, die Hartwurst pellen und in Streifen schneiden. 5 bis 10 Minuten in
der Sauce ziehen lassen. Bei Bedarf noch etwas Brühe nachgießen. Dazu die
zwischenzeitlich in Salzwasser gegarten Spaghetti servieren.