Spaghetti mit Öl-Knoblauch-Sauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Spaghetti mit Öl-Knoblauch-Sauce

Menge: 4 Personen

Salz
400 g Spaghetti
6 Knoblauchzehen
1 Chilischote, getrocknete
1 bn Petersilie
1/8 l Olivenöl
schwarzer Pfeffer, frisch
-gemahlen

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser in etwa 8 Minuten
»al dente« kochen.

Inzwischen den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Chilischote entkernen und zerbröckeln. Die Petersilie abbrausen,
die Blättchen abzupfen und fein hacken.

Das Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und den Knoblauch darin
goldgelb braten (nicht zu dunkel rösten, damit er nicht bitter
wird). Den Chili unterrühren. Wer es nicht so scharf mag, gibt die
Chilischote im ganzen in das Öl und entfernt sie vor dem Servieren.

Zum Schluß die gehackte Petersilie unterrühren und kräftig mit
Pfeffer würzen.

Die Spaghetti in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. in eine
große vorgewärmte Schüssel geben, die Öl-Knoblauch-Sauce darüber
gießen und gut mischen. Sofort servieren.

Zusatz :

: Zubereitungszeit:

: etwa 15 Minuten

Pro Person ca. : 630 kcal

Pro Person ca. : 2625 kJoule