Tagliatelle alla Emiliana

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tagliatelle alla Emiliana

1 sm Zwiebel
200 g gekochter Schinken
400 g Bandnudeln
4 tb Butter
250 g Sahne
1 Msp. Muskat
50 g geriebenen Parmesan
Salz
Pfeffer
50 g geriebenen Parmesan


Zwiebel abziehen, klein hacken. Gekochten Schinken in Streifen
schneiden. Bandnudeln bissfest kochen. Butter in einem flachen Topf
erhitzen. Zwiebel darin anduensten. Den Schinken mit Sahne, Muskat und
50 g geriebenen Parmesan dazugeben, erhitzen und leicht einkoecheln
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Nudeln abgiessen, auf
Tellern verteilen. Die Schinken-Sosse auf die Nudeln geben und
mit 50 g geriebenen Parmesan bestreuen und servieren!

Zu diesem Gericht passt ein schlichter Lambrusco rose.

Hier halten sich pro Portion nur 790 kcal/3300 kJ auf.