Tagliatelle mit Gorgonzolasauce

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tagliatelle mit Gorgonzolasauce

Menge: 4 Portionen

500 g Tagliatelle
Salz
1 Zwiebel
50 g Pinienkerne
2 tb Olivenoel
150 ml Schlagsahne
100 ml Milch
200 g Gorgonzola
5 tb Weisswein
1 tb Saucenbinder
Pfeffer
1/2 Bd. Petersilie; gehackt


Nudeln in Salzwasser garen, Zwiebel wuerfeln. Pinienkerne im heissen Oel
roesten, herausnehmen.
Die Zwiebeln im gleichen Oel glasig duensten. Sahne, Milch, die Haelfte
des Gorgonzolas und Wein dazugeben. Unter Ruehren mit dem Saucenbinder
aufkochen, salzen, pfeffern. Petersilie einstreuen, Sauce ueber die
Nudeln geben. Den Rest Kaese zerpfluecken , mit den Pinienkernen ueber
das Gericht verteilen.