Taglierini mit frischem Lachs und Garnelen

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Taglierini mit frischem Lachs und Garnelen

Menge: 1 Portion

1 Schalotte
1 Bd. Dill
300 g Frisches Lachsfilet
30 g Butter
1/8 l Trockener Weisswein
1/8 l Fischfond
1/8 l Suesse Sahne
Salz
Weisser Pfeffer;
- frisch gemahlen
120 g Kuechenfertige Garnelen
400 g Taglierini


Die Schalotte und den Dill hacken. Den Lachs zerpfluecken. Die Butter in
einer Pfanne erhitzen und den Lachs zugeben. Kurz anduensten und mit
Weisswein, Fischfond und Sahne abloeschen. Salzen, pfeffern und Garnelen
zugeben, 2-3 Minuten bei niedriger Temperatur koecheln lassen. Dill
zufuegen. Taglierini in reichlich Salzwasser in etwa 8 Minuten bissfest
kochen, abgiessen und sofort mit dem Lachs und den Garnelen servieren.