Tomaten-Basilikum-Soße mit Parmesankäse

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tomaten-Basilikum-Soße mit Parmesankäse

Menge: 4 Portionen

1 kg Fleischtomaten
1 Zwiebel (50 g)
1 Knoblauchzehe
1 bn Basilikum
5 tb Olivenöl
60 g Parmesankäse, frisch
-geriebener
Salz
Pfeffer.

Außerdem:


400 g Nudeln
(z. B. Gnocchi oder
-Spaghetti)

1. Tomaten häuten, halbieren, entkernen und würfeln. Zwiebel und
Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln. Basilikum waschen,
trockentupfen, fein schneiden. Dann zuerst Nudeln kochen.

2. Zwiebel und Knoblauch im heißen Öl andünsten. Tomaten zugeben,
1-2 Minuten erhitzen.

3. Basilikum und zwei Drittel des Parmesans unter die Tomaten
rühren, abschmecken. Mit den Nudeln mischen. Restlichen Käse dazu
reichen.