Tomatensoße mit Perlzwiebeln

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Tomatensoße mit Perlzwiebeln

Menge: 4 Portionen

1 kg Fleischtomaten
150 g Perlzwiebeln
100 g Bacon (Frühstücksspeck)
30 g Butter oder Margarine
1/8 l Weißwein
1/2 bn Basilikum
Salz
Pfeffer
Zucker

Außerdem


400 g Spaghetti

1. Tomaten häuten, würfeln. Perlzwiebeln kurz in kochendes Wasser
geben, abgießen und kalt abschrecken. Zwiebeln abziehen,
halbieren. Bacon würfeln.

2. Perlzwiebeln im heißen Fett andünsten. Bacon zugeben, anbraten.
Wein zugießen, ca. 5 Minuten einkochen.

3. Tomaten zufügen, ca. 15 Minuten köcheln lassen. Inzwischen
Nudeln kochen. Basilikum waschen, trockentupfen, hacken. Soße
abschmecken. Basilikum untermischen und mit Nudeln anrichten.