Trenette Col Pesto Alla Genovese

[Tag-der-Tiere-Hannover]

Trenette Col Pesto Alla Genovese

Menge: 6 Portionen

50 g Basilikumblaetter
Etwas Meersalz
3 Knoblauchzehen
6 tb Olivenoel
25 g Geroestete Pinienkerne
40 g Geriebener Pecorino-Kaese
600 g Trenette
Salz


Die Basilikumblaetter feinhacken und zusammen mit dem Meersalz, den
geschaelten Knoblauchzehen und der Haelfte des Oels im Moerser
zerstossen. Das restliche Oel, die gehackten Pinienkerne und den
Pecorino zugeben und mit der Masse gut verruehren. Die Trenette in
reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen, auf ein Sieb giessen
und gut abtropfen lassen. Ein Essloeffel vom Kochwasser unter
die Basilikumsauce ruehren. Die Nudeln in eine vorgewaermte Schuessel
fuellen und mit Pesto uebergiessen. Sofort servieren.