KÄSEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKÄSE
Menge: 1 Portion
10 l Frischmilch
150 ml Zitronensaftkonzentrat
1 ts Salz
Milch kurz aufkochen und dabei immer ruehren und vom Feuer nehmen.
Schnell und intensiv Zitronensaftkonzentrat und Salz untermischen,
mit dem Schneebesen gut verruehren.
Dann den Ansatz bis auf Raumtemperatur abkuehlen lassen, wobei sich
die Kaesemasse und Molke trennen.
Molke abschuetten und die abgesetzte Masse vorsichtig in ein Sieb
mit Windel oder in eine Form schoepfen und ganz leicht fuer einige
Stunden pressen.
Fertigen Frischkaese gut durchkuehlen und dann verzehren.
KÄSEHERSTELLUNG - ZITRONEN-FRISCHKÄSE
Teilen und entdecken Sie köstliche Rezepte, bei denen Käse die Hauptrolle spielt. Ob cremige Aufläufe, herzhafte Käseplatten oder raffinierte Käsesaucen – hier finden Sie Inspirationen für alle Arten von Käsegerichten. Diskutieren Sie, wie man den besten Geschmack aus verschiedenen Käsesorten herausholt und lernen Sie neue Kombinationen und Zubereitungsmethoden kennen.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, koch, Kochbücher zum Download, Team
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