Knoblauch-Käsewürfel

[Der-Koch]

Knoblauch-Käsewürfel

Menge: 4 Portionen

500 g. Bonifaz-Knoblauch
2 Paprika, rot
2 Paprika, gelb
2 Zwiebeln, weiss
2 Zucchini
2 tb Zucker
100 ml Balsamico-Essig
250 ml Salatoel
Salz
Pfeffer
Wasser
1 Thymianzweig
Oel
2 Eier
150 g. Semmelbroesel
Mehl fuer die Panade


Das Paprikagemuese am Vortag zubereiten:

Paprikaschoten, Zwiebeln und Zucchini putzen und in Rauten schneiden.
In einem Topf etwas Zucker schmelzen lassen, mit Wasser und
Balsamico-Essig abloeschen. Das Gemuese hinzugeben, kurz aufkochen und
das Oel sowie den Thymianzweig zufuegen. Das Gemuese anschliessend ca. 24
Stunden stehenlassen.

Den Kaese in ca. 1,5 x 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden, in Mehl und
verquirltem Ei wenden, in Broeseln panieren, in heissen Oel oder Fett
schnell goldbraun backen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen.

Leicht mit Pfeffer und Salz wuerzen und auf dem etwas (!) erwaermten
Paprikagemuese servieren.