Eissalat mit Gurken und Tomaten (vegan)

[Der-Koch]

Eissalat mit Gurken und Tomaten (vegan)

Menge 4 Portionen

Für die Sauce:

1 kleine Knoblauchzehe
4 Esslöffel Creme Fine
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel Obstessig (siehe Tipp)
1/2 Teelöffel Selleriesalz
2 Esslöffel feingehackte Kräuter
(Schnittlauch, Petersilie, Dill, Borretsch, Estragon, Liebstöckel / Maggikraut)

Salat:

1 Kopf Eissalat
250 Gramm Salatgurke
300 Gramm Tomaten

Ziehen Sie den Knoblauch ab und pürieren Sie die Zutaten fuer die Sauce in
einem Mixer.

Dann vierteln Sie den Eissalat mit einem großen Küchenmesser, spülen ihn
mit kaltem Wasser ab und entfernen dabei die äusseren harten Blätter, bevor
Sie den Salat in 2 Zentimeter breite Streifen schneiden oder in Stuecke reissen.

Danach spülen Sie die Gurke ebenfalls mit kaltem Wasser ab, reiben sie kurz mit
einem sauberen Geschirrtuch trocken, entfernen die Enden und hobeln die Gurke
auf einer groben Küchenreibe in eine Schüssel.

Nun spülen Sie auch die Tomaten mit kaltem Wasser ab, entfernen die Blütenansätze
mit einem Gemüsemesser und halbieren die Tomaten mit dem großen Küchenmesser,
bevor Sie sie in Scheiben schneiden und in die Schüssel geben.

Anschließend mischen Sie die Zutaten locker und gießen die Sauce darüber, bevor Sie den
Salat erst am Tisch unterheben und Ihren Gästen servieren.

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